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La combinazione di funghi fritti e verdure non è solo molto gustosa. ma anche utile. Tutti gli ingredienti contenuti in questo piatto saturano l'organismo umano di selenio, che ha numerose proprietà benefiche. Questa insalata è perfetta per una tavola festiva. Piacerà sia a chi ama mangiare cibi sostanziosi, sia a chi è attento alla linea. Se si vuole ridurre l'apporto calorico di questo piatto, si possono friggere i funghi in olio d'oliva oppure semplicemente stufarli senza aggiungere olio.

Passo 1

Tagliare la cipolla a semianelli di 5 mm.

Passo 2

Tagliare i funghi prataioli a metà e poi a fette di 5 mm.

Fase 3

Scolare le patate cotte e lasciarle raffreddare leggermente. Quindi tagliate le patate a pezzi grandi, di 1,5–2 cm.

Fase 4

Tritare finemente l'aglio.

Fase 5

Scaldate una padella con olio vegetale e friggete le patate per 5 minuti, finché non saranno dorate, mescolando di tanto in tanto.

Fase 6

Aggiungere la cipolla nella padella con le patate e mescolare.

Passo 7

Aggiungere i funghi, sale e pepe, mescolare e cuocere per 10 minuti.

Passo 8

Cospargere le verdure con la paprika e versare l'aceto di vino nella padella. Mescolare il tutto accuratamente. Coprite e friggete per 5 minuti.

Passo 9

A fine cottura aggiungere 1 cucchiaio alle patate e ai funghi. l. senape, mescolare. Servire l'insalata tiepida, guarnita con erbe fresche tritate finemente.