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Il risotto è uno dei piatti più amati della cucina italiana. Gli ingredienti principali del risotto sono riso a chicco corto, brodo vegetale o di pollo, cipolle e burro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere additivi: funghi, frutti di mare, pollo, verdure. Tuttavia, tutte le varianti si basano sulla ricetta classica, che una volta imparata vi permetterà di preparare facilmente il risotto aggiungendo altri ingredienti.

Passo 1

Tritare la cipolla a cubetti.

Passo 2

Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini.

Fase 3

Fate sciogliere un po' di burro in una casseruola, in un pentolino o in una padella dai bordi alti, quindi aggiungete l'olio vegetale.

Fase 4

Aggiungere la cipolla nella casseruola e farla rosolare a fuoco basso finché non diventa traslucida, per 2-3 minuti.

Fase 5

Versare un terzo del brodo sulle cipolle e portare a ebollizione.

Fase 6

Poi aggiungete il riso al brodo.

Passo 7

Cuocete il risotto a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il brodo non sarà completamente assorbito dal riso. Aggiungere un altro terzo del brodo e ripetere.

Passo 8

Quindi aggiungere a questa pentola (o a un'altra) con il riso il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche, il burro, il sale e il pepe nero macinato a piacere.

Passo 9

Mescolate bene il risotto e lasciatelo riposare per 5-7 minuti. Servire il risotto caldo con una baguette francese. Buon appetito!