Preparare la carne macinata. Tritare la carne, la cipolla, il peperone, il pomodoro, le erbe fresche e il burro nel tritacarne. Mescolare bene la carne macinata ottenuta, aggiungere sale, pepe, basilico essiccato e un pizzico di paprika.
Preparare il ripieno per i dolma. Versare il riso nella ciotola con la carne macinata e mescolare bene.
Avvolgere la carne macinata nelle foglie di vite. Separare le foglie, tagliare le estremità dure e disporle sul tavolo, con la parte lucida rivolta verso il basso e le venature rivolte verso l'alto. Disporre al centro di ogni foglio una piccola quantità di carne macinata, grande quanto una noce. Per prima cosa, piegate i bordi laterali del foglio, quindi arrotolatelo fino a formare un rotolo stretto e denso. Formare l'intero dolma in questo modo.
Cuocere il dolma. Disporre 1 o 2 strati di foglie di vite sul fondo della teglia. Disporre i dolma uno sopra l'altro, a strati, ben stretti, e ricoprirli con acqua fredda. Premere il dolma con un piatto in modo che il riso al suo interno si cuocia in modo uniforme. Coprite la padella con il coperchio e mettetela sul fuoco a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Togliete il dolma dal fuoco e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.