La nostra ricetta per i classici cetrioli salati piacerà soprattutto a coloro che stanno appena iniziando il loro viaggio verso il titolo onorifico di "maestro della preparazione". Non c'è niente di complicato nella preparazione di un tale antipasto, e ci vorrà solo circa un giorno per "maturarlo". Nella ricetta usiamo solo ribes e foglie di ciliegio, ma se aggiungi foglie di quercia e radice di rafano, i cetrioli leggermente salati diventeranno più forti e croccanti. Se parliamo di aneto, allora, come il porridge con il burro, non rovineranno la merenda. Quindi, se vuoi, aggiungine dell'altro: la ricetta dei classici cetrioli leggermente salati non potrà che giovare a questo!
Preparare i cetrioli per il decapaggio secondo la ricetta classica. Per fare questo, seleziona frutti piccoli e forti, lavali con acqua corrente e asciugali bene su carta assorbente. Taglia le estremità.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli grossolanamente. Lavare le foglie di ribes e di ciliegio, così come gli "ombrelli" di aneto e asciugarli bene, stendendoli su carta assorbente.
Sterilizza un barattolo per decapare i cetrioli in qualsiasi modo tu sappia. Sul fondo adagiate 2 foglie di ciliegie e ribes, qualche granello di pepe, un “ombrellino” di aneto e un po' di aglio.
Preparare il sottaceto sottaceto. Versare l'acqua in una casseruola. Aggiungere il sale e la foglia di alloro. Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Mettere i cetrioli preparati in un barattolo a strati, intervallati dalle restanti foglie di ciliegie e ribes, aneto, aglio e pepe in grani. Top con "ombrelli" di aneto.
Riempi i cetrioli con la salamoia quasi fino al bordo del barattolo. Lasciate raffreddare, coprite con un coperchio di plastica e conservate in un luogo fresco. Dopo circa 24 ore, i cetrioli leggermente salati saranno pronti.