Mescolare il cacao e lo zucchero in una casseruola.
Mentre mescoli, aggiungi acqua calda. Mettere a fuoco medio e, continuando a mescolare, portare a ebollizione.
Versare il latte riscaldato e, abbassando leggermente la fiamma, scaldare il composto, ma senza portarlo a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Usando una frusta, sbatti la bevanda per 20 secondi. prima della formazione della schiuma. Versare in tazze riscaldate. Quando si frulla il cacao, ciò consente, in primo luogo, di evitare la formazione di una pellicola sulla sua superficie, in secondo luogo di amalgamare bene tutti i componenti e, in terzo luogo, di esaltare il sapore della bevanda.