Lavare le prugne e le albicocche secche, tagliarle a pezzi grossi. Lavate bene l'uvetta. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciare le carote e le patate, tagliarle a pezzi grandi.
Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere le carote, le patate, il sale e lo zucchero. Cuocere per 4-5 minuti. Scolare le verdure in uno scolapasta. Conserva il decotto.
Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla. Trasferiscilo in una pirofila. Aggiungere le carote con le patate, le prugne, le albicocche secche, l'uvetta, il miele, lo zenzero grattugiato, la cannella e il succo di limone. Versare 1 bicchiere di brodo vegetale, coprire lo stampo con un coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 160ºС per 30 minuti.