Risciacquare il riso, immergere in acqua fredda per 40 minuti. Mondate, lavate e tritate le verdure. Sciogliere il burro in una casseruola capiente a fuoco medio, aggiungere le verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento per
Quindi aggiungere il riso e soffriggere leggermente. Versate il brodo, mettete la foglia di alloro, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora.
A fine cottura versare la panna, mescolare.
Versare 2 tazze di zuppa in un frullatore, frullare fino a che liscio, quindi versare di nuovo nella pentola. Aggiungere i pezzi di pollo alla zuppa, scaldare un po' e condire a piacere con sale e pepe.