Gli gnocchi con le ciliegie sono una vera prelibatezza. La pasta choux può essere stesa molto sottile, mentre rimane abbastanza elastica e il ripieno non fuoriesce. Puoi mettere la panna acida e lo zucchero su un piatto per ciascuno, ma prova questa opzione: mescola lo zucchero e la panna acida in una ciotola capiente e immergi gli gnocchi per 5 minuti. Risulterà molto gustoso!
Eliminare il nocciolo dalle ciliegie.
Setacciare la farina con il sale in una ciotola. Versare acqua bollente e olio vegetale e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi con un diametro di 5 cm Coprire con un asciugamano in modo che l'impasto non si avvolga.
Metti delle ciliegie al centro della tazza, spolverizza con lo zucchero e pizzica il bordo. Metti gli gnocchi finiti su una tavola cosparsa di farina.
Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiustare di sale. Abbassare gli gnocchi e cuocere dopo averli affiorati per 4 minuti. Trasferite con una schiumarola in uno scolapasta e fate scolare l'acqua. Disporre sui piatti, aggiungere la panna acida e cospargere di zucchero.