La fonduta è stata inventata originariamente dai pastori. Avevano bisogno di cibo nutriente, poiché avevano trascorso molto tempo sui pascoli alpini. Perciò i pastori presero formaggio, pane e vino. Dopo qualche giorno il formaggio si seccò e fu necessario in qualche modo “ravvivarlo”. Lo misero in una pentola, ci versarono sopra il vino e lo riscaldarono. E poi intingevano i pezzetti di pane nel formaggio fuso. Per molto tempo la fonduta è stata un piatto riservato ai poveri, ma in seguito è stato apprezzato anche dagli aristocratici. E la fonduta in sé non è più solo formaggio. Hanno iniziato a produrlo anche al cioccolato.
Passo 1
Portare la panna a ebollizione. Versate la panna in una pentola dal fondo spesso. Mettere il contenitore sul fuoco medio. Portare la panna a ebollizione. Spegnere il fornello.
Passo 2
Preparate la fonduta. Unite il cioccolato spezzettato alla panna e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto ottenuto in un'apposita pentola per fonduta, in modo che non si indurisca.
