La torta al cioccolato con ciliegie è l'ideale per un accogliente tea party in famiglia o per una conversazione sincera con un amico. Il punto è nella proprietà di questa pasticceria profumata di calmare, alleviare la tensione nervosa, sintonizzarsi sul positivo. Sul gusto della torta non ci sono dubbi: l'abbinamento cioccolato e ciliegie è da tempo un classico del genere dolciario. Una vittoria! E questa torta di ciliegie al cioccolato sembra presentabile, ma è preparata in modo abbastanza semplice, quindi anche una hostess alle prime armi ha la possibilità di mostrare i suoi talenti nella migliore luce possibile.
Preparare una teglia a cerniera con un diametro di 20-22 per cuocere la torta di ciliegie al cioccolato. Spennellare con il burro e cospargere di zucchero. Riscaldare il forno a 170°C.
Spezzettare il cioccolato e, insieme al burro e 30 g di zucchero, mettere a fuoco basso. Mescolando, scaldare fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e lasciare raffreddare.
Separare le uova per l'impasto della torta in albumi e tuorli. Mettete gli albumi in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Aggiungere i tuorli uno alla volta alla massa di cioccolato, sbattendo con una frusta a bassa velocità. Aggiungere la farina setacciata con il sale e mescolare.
Sbattere i bianchi con un mixer ad alta velocità fino a picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente. Sbattere fino a picchi forti. Lo zucchero deve essere completamente disperso nella massa proteica.
Mescolare un terzo della massa proteica nel cioccolato. Quindi, sbattendo leggermente con una frusta o una forchetta, aggiungi gli albumi rimanenti. Mescolare velocemente. La pasta frolla al cioccolato è pronta.
Versare l'impasto nella forma preparata e metterlo in forno per 35-40 minuti. La parte superiore della torta finita dovrebbe tornare leggermente indietro quando viene premuta. Lascia riposare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferiscila su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
Preparare la salsa per la torta al cioccolato. Mettere le ciliegie, lo zucchero, la scorza di limone e il vino in una piccola ciotola. Metti a fuoco e, mescolando, porta a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Trasferire la torta al cioccolato raffreddata in un piatto grande e versarvi sopra la salsa di ciliegie fredda. Servire subito. Puoi decorare con foglie di menta o melissa.