Oggi le torte sono molto facili da preparare. La crema può essere sostituita con la tua preferita, sarà deliziosa. L'ho fatto con la ganache bianca.
Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi. Strofinare i tuorli con lo zucchero.
Setacciare la farina con il cacao, mescolare.
Unite alla massa di uova alternativamente gli albumi e la farina con il cacao, mescolando ogni volta bene con una frusta. Aggiungi il lievito.
Metti l'impasto su una teglia, liscia con una spatola. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti. finché non è pronto.
Quando è pronto, ritaglia le tazze con uno stampo (vuoti per torta).
Forma dei biscotti in piramidi.
Prepara la ganache. In una ciotola mescolate la panna, il burro e il cioccolato bianco. Mettere a fuoco, far bollire fino a quando non si sarà leggermente addensato, mescolando continuamente con una frusta. Raffreddare.
Rivestire le torte con la ganache.
Macinare il biscotto rimanente in briciole (usando un frullatore) e arrotolare le torte
Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e decorare la torta con una tasca da pasticcere. Aggiungi i kumquat alla decorazione. Tè felice!