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I pediatri raccomandano di includere le zuppe nei menù dei bambini. Normalizzano i processi digestivi e ricaricano di energia i piccoli irrequieti. Una delle zuppe più salutari è il borscht per bambini. In questa ricetta, a differenza di quella per adulti, non è consentito l'uso di aglio e spezie, così come dell'essenza di aceto. Si prepara nel brodo di carne, nell'acqua o nel brodo di barbabietola.

Passo 1

Preparare la base della zuppa. Versate il brodo di carne in una pentola, aggiungete la foglia di alloro e portate a ebollizione. Aggiungere sale a piacere.

Passo 2

Unire il brodo alle verdure. Aggiungere il cavolo al brodo bollente e, quando riprende a bollire, aggiungere le patate tagliate a pezzetti e una patata intera. Cuocere per 10-15 minuti

Fase 3

Preparare la frittura. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla e la carota finché non diventano tenere, circa 7-10 minuti. Quindi mettete le verdure in una casseruola.

Fase 4

Preparare le barbabietole. Rosolare la barbabietola grattugiata nella stessa padella in cui sono state stufate le cipolle e le carote, per circa 7-10 minuti. A fine cottura aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

Fase 5

Unite le barbabietole alle verdure rimanenti e completate la preparazione del borscht. Mettete le barbabietole fritte con il concentrato di pomodoro in una casseruola, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 5 minuti. Spegnete il fornello e lasciate riposare la zuppa per circa 10-15 minuti.