Mettere a bagno i ceci per una notte. Quindi scolare l'acqua.
Passare i ceci alle erbe attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie, impastare la "carne macinata", formare delle cotolette delle dimensioni di una grossa noce. A piacere, arrotolare i semi di sesamo.
Friggere in abbondante olio fino a doratura su tutti i lati.