Tagliare il pollo a cubetti uguali, metterli in una padella e friggerli, mescolando, fino a metà cottura. Aggiungere sale e pepe.
Grattugiare il formaggio.
Aggiungere gli spinaci nella padella con il pollo.
Aggiungere la panna, la panna acida e il formaggio e lasciar sobbollire fino a completa cottura, per 15-20 minuti.