Prepara la marinata: spremi il succo del limone. Sbucciare e grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Mescolare miele, succo di limone, olio vegetale, senape e zenzero. Versare il composto sulle ali. Dopo 10-15 min. friggere sulla griglia (5-7 minuti per lato).
Preparazione della salsa: Lessare le albicocche secche, scartarle in uno scolapasta. Conserva il decotto. Tagliare la frutta a pezzetti e friggerla nel burro per 5 minuti. Tritare finemente il peperoncino, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente; aggiungere alle albicocche secche. Friggere per altri 5 minuti, raffreddare. Prepara una purea usando un frullatore. Aggiungi 2 cucchiai. l. brodo di albicocche, sale, curry e aceto qb.