Mescoliamo tutti gli ingredienti per la marinata e ci mettiamo le ali per 1 ora (preferibilmente tutta la notte). Mescolare di tanto in tanto.
Riscaldiamo un contenitore profondo con olio. Mescoliamo tutti gli ingredienti per la pastella in un mestolo, ci mettiamo le ali e copriamo bene le ali con la pastella su entrambi i lati.
Gettiamo le ali nel grasso riscaldato, scrollando via le gocce di pastella in eccesso. Doratura.