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Questo piatto delicato ha suscitato molte polemiche. La Francia e la Germania rivendicarono il diritto di essere considerate la patria del paté. Tutto ruota attorno alle difficoltà di traduzione e alle diverse interpretazioni. Vi sconsigliamo di addentrarvi in questi intrighi. Meglio provare a preparare il paté fatto in casa, che sarà delizioso sia in stile tedesco che francese!

Passo 1

Friggere il fegato di pollo lavato in un composto di olio vegetale e una parte (50 g) di burro.

Passo 2

Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla e la carota fino a doratura, quindi aggiungete un pizzico di zucchero.

Passo 3

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere il burro rimasto, il sale e il pepe. Utilizzando un frullatore, frullare il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Passo 4

Trasferisci il paté in un contenitore comodo per te, fai raffreddare e conserva in frigorifero.