Per preparare il patè di fegato di pollo, è necessario tritare finemente cipolla e carote, friggere in olio vegetale. Quando le cipolle e le carote saranno rosolate, aggiungete i fegatini. Friggere, mescolando di tanto in tanto fino a completa cottura. Infine, mettete tutto in un frullatore fino a che liscio.
Per preparare la marmellata di cipolle, è necessario tagliare la cipolla a listarelle, che friggiamo in olio vegetale fino a farla arrossare. Quindi aggiungere il vino rosso, lo zucchero e l'aceto balsamico. Tenere sul fuoco fino a quando non si addensa.
Per fare un bagel, avrai bisogno di pasta sfoglia e tuorlo. Stendete la pasta sfoglia e formate una ciambella. Spennellare con tuorlo d'uovo prima di infornare. Cuocere il bagel in forno per 8-9 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.
Servizio: farcire il bagel con il paté di fegatini di pollo e metterlo su un piatto. Decorare il piatto con coriandolo e verdure in polvere. La marmellata di cipolle viene servita separatamente.