Marinare i cuori: in una ciotola profonda, mescolare i cuori con salsa di soia, olio d'oliva, sale, paprika, pepe nero macinato e aglio tritato al coltello o passato nella pressa. Lasciare marinare per 2 ore.
Nel frattempo, eliminate il picciolo e i semi dal peperone e tagliatelo a cubetti. Tagliare la cipolla a metà anelli e le carote a listarelle.
Riscaldare una padella con olio vegetale. Friggere i peperoni, le carote e le cipolle per 5 minuti. Poi aggiungete i cuori di pollo. Friggere mescolando ogni 3 minuti. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, finché non saranno cotti.