Mettete una padella sul fuoco e versatevi l'olio. Aggiungere la cipolla all'olio caldo. Cuocere, mescolando, per qualche minuto, finché la cipolla non diventa morbida. Aggiungere i cuori di pollo alla cipolla e far rosolare per 10 minuti. I cuori dovrebbero assumere un colore marrone uniforme. Versate acqua calda nella pentola, coprite con un coperchio e fate sobbollire i cuori per 30 minuti a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe 5 minuti prima della fine della cottura. Aggiungere la panna ai cuori e mescolare. Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per altri 5-7 minuti.