Mescolare tutte le spezie, aggiungere la senape, il miele, il succo di limone e l'aglio tritato e mescolare bene. Mettere da parte 4 cucchiai. l. marinata e versate il resto sul filetto di pollo. Coprite la ciotola con pellicola o un coperchio e lasciate riposare per 30-45 minuti. a temperatura ambiente.
Scaldare la brace o una griglia a fuoco vivo e friggere il filetto per 6-7 minuti. su ciascun lato fino al termine.
Trasferire il filetto finito in una ciotola e versare sopra la marinata rimanente. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.