La storia delle polpette ha inizio in Francia nel XVIII secolo. È vero, a quei tempi si chiamavano medaglioni ed erano delle costolette rotonde fatte con filetto di agnello. Nel corso del tempo, i medaglioni di filetto di agnello si sono evoluti in cotolette realizzate con i tipi di carne più accessibili al grande pubblico. Abbiamo scelto il pollame come base, grazie al quale le cotolette saranno tenere e anche un po' dietetiche.
Passo 1
Condire il filetto con sale e pepe.
Passo 2
Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la panna e mescolate bene.
Fase 3
Impanare ogni porzione di filetto nella farina, immergerla nel composto di uova e friggerla in olio vegetale caldo fino a doratura. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti sotto il coperchio.
Fase 4
Servite le cotolette pronte con il vostro contorno preferito.
