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La crosta croccante del filetto di pollo è appetitosa, soprattutto se ricoperta di formaggio fuso. Le succulente cotolette di petto di pollo con formaggio vengono preparate secondo la ricetta con panna acida e cotte in padella. In questo modo è possibile ottenere uno strato di formaggio più spesso. Nella cucina polacca, le cotolette di pollo con formaggio vengono presentate come secondo piatto, accompagnate da un contorno di grano saraceno bollito o riso. La carne nutriente e tenera è adatta all'alimentazione dei bambini.

Passo 1

Preparate la pastella per le costolette. Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini. Mettete in una ciotola il formaggio grattugiato, la panna acida e le uova. Aggiungere pepe, sale e farina e mescolare bene. Utilizzare panna acida con almeno il 20% di grassi. La pastella deve essere densa e non colare dalla carne.

Passo 2

Preparare il filetto di pollo. Tagliare il petto a fette e batterlo delicatamente con un martello da cucina. Spennellare ogni cotoletta con la pastella. Mettere in una padella calda con olio vegetale. Rosolare per 7-10 minuti a fuoco moderato. Distribuire uniformemente la pastella rimanente sulle costolette. Girare le costolette e lasciarle cuocere per altri 7-10 minuti.