Iniziate a cuocere il brodo di pollo con l'uovo. Per fare questo, mettete la carne in una pentola e versateci dentro acqua fredda. Aggiungere il sale e la cipolla intera. Mettere sul fuoco alto. Bollirà tra 10 minuti. Togliere la schiuma e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per 60 minuti.
Preparate le uova. Sbucciatele e tagliatele a fette.
Completare la preparazione del brodo d'uovo. Togliete il pollo, separate la carne dall'osso e rimettetela nella padella. Il brodo è pronto. Al momento di servire, aggiungere l'uovo direttamente nella ciotola.