Tritare la cipolla e tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Rosolare il pollo e la cipolla in un po' d'olio fino a doratura. Aggiungere sale e pepe al ripieno durante la frittura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere paprika, curcuma o un mix di erbe essiccate per un sapore più ricco.
Dividere l'impasto ottenuto in parti uguali, dando la forma di piccole palline. Stendete ogni pezzo, infarinatelo se l'impasto si attacca troppo alle mani e alla teglia. Distribuire il ripieno al centro della pasta stesa e aggiungere le erbe aromatiche tritate. Ripetere la stessa operazione con ogni pezzo di impasto.
Arrotolare la pasta e fissare i bordi. Disporre le torte in una teglia e spennellarle con burro o tuorlo d'uovo, se lo si desidera. Per prima cosa, rivestite una teglia con carta da forno e ungetela con un po' di olio vegetale.
Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare le torte pronte sotto un canovaccio e servitele con un tè o un caffè aromatico; per i palati più raffinati, potete servirle con panna acida o uova fritte. Buon appetito!