Lavare la carne di pollo, asciugarla e tagliarla a cubetti. Arrotolare in olio vegetale. Friggere in una padella calda per 3 minuti.
Lavare i peperoni e le mele, tagliarli a fette, eliminando il torsolo. Versare le mele in acqua bollente. Scaldare lo zucchero e l'acqua in una padella. Aggiungere le mele e mescolare accuratamente in modo che siano uniformemente ricoperte di caramello, toglierle dalla padella e metterle da parte. Friggere leggermente il peperone in olio vegetale.
Aggiungi un pizzico di peperoncino piccante, succo di mela e burro al restante caramello. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa, 6 minuti. Mettere il pollo, le mele e i peperoni in un'insalatiera, condire con la salsa.