Non lontano da Samara, nel villaggio di Shiryaevo, da diversi anni si tiene il Cherry Pie Festival. I partecipanti dedicano poesie, canzoni, canzoncine alla bacca amata da molti, la dipingono con olio e la scolpiscono dall'argilla. E gli ospiti si divertono a mangiare torte di ciliegie. Ecco una delle ricette provate e vere.
Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 190˚C. Foderare una teglia con pergamena.
Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una crema chiara. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene, quindi aggiungere il latte, la scorza e l'estratto di vaniglia. Setacciare la farina con il lievito e il sale e incorporare poco alla volta al composto di uova e burro.
Mescolare metà della ciliegia nella pastella. Mettere l'impasto su una teglia, cospargere con le restanti ciliegie e petali di mandorle. Metti la torta in forno e cuoci per 40-45 minuti, controlla la prontezza con un bastoncino di legno. Raffreddare la torta su una teglia.
Per la glassa, unire lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il succo d'arancia. Cospargere la glassa sulla torta raffreddata e lasciarla riposare fino a quando non si solidifica.