In una ciotola, unire la ricotta, lo zucchero, la zucca e le uova.
Aggiungere la farina di frumento nella ciotola.
Mescolare bene il composto e impastare fino a ottenere un impasto denso per le cheesecake. Disporre l'impasto su una superficie infarinata.
Stendete l'impasto della cheesecake fino a formare un salsicciotto spesso.
Tagliare l'impasto in porzioni di cheesecake spesse 1,5-2 cm.
Date la giusta forma rotonda alle cheesecake.
Mettere i syrniki in una padella preriscaldata con olio vegetale.
Friggere le cheesecake finché non sono cotte, 3-5 minuti per lato.
Disporre le cheesecake su piatti porzionati. Guarnire i piatti con pezzi di zucca fresca o arrostita, semi di zucca e fiocchi d'avena.