Ci sono molte ricette di cheesecake. L'opzione che ti offriamo è abbastanza semplice, ma sulla base di essa puoi cucinare una varietà di torte, semplicemente cambiando o aggiungendo gli ingredienti del ripieno.
Ungere una teglia da 22 cm (le padelle antiaderenti staccabili sono più adatte per la cheesecake) con olio. Macina le noci in un frullatore.
Mescolare briciole di biscotti, noci, zucchero e burro in una massa omogenea. Adagiare nella forma, facendo i lati, lisci con le mani bagnate. Coprire con pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
Per il ripieno, frullare la zucca al forno con un frullatore. Se la purea risulta essere liquida, mettetela in un colino coperto con un doppio strato di garza e lasciate riposare per 1 ora per glassare il liquido. Aggiungere le uova, la panna, metà dello zucchero, il whisky e lo zucchero vanigliato alla purea di zucca. Mescolare accuratamente.
Mescolare lo zucchero rimanente con la cannella, la noce moscata e il sale. Aggiungere la crema di formaggio e la ricotta. Sbattere con un mixer in una massa soffice per 3 minuti. A volte vengono aggiunti 1-2 cucchiai al ripieno. l. farina di frumento o mais. Il ripieno è più denso, ma non così tenero.
Continuando a sbattere, unire il composto di zucca al ripieno. Sbattere fino a quando la massa è completamente omogenea.
Metti il \u200b\u200bripieno nella forma, liscia la parte superiore. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Quindi spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare la cheesecake all'interno finché non si raffredda completamente.
Mettete la cheesecake raffreddata in frigorifero per almeno 4 ore, passate delicatamente la lama di un coltello tra la parete della torta e la parete dello stampo e rimuovete il bordo. Trasferire la cheesecake su un vassoio e decorare.