Preparare la base per l'impasto di patate. Per fare ciò, grattugiate le patate sbucciate con una grattugia a fori grossi e mettetele in una ciotola. Poi strizzate le patate.
Grattugiate la cipolla sbucciata e l'aglio, quindi grattugiate il formaggio.
Aggiungere alle patate grattugiate due uova, il formaggio, la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere la farina e mescolare nuovamente.
Formare delle frittelle sottili. Riscaldate una padella, versateci l'olio vegetale e aggiungete le frittelle di patate. Friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Disporre le frittelle di patate pronte su un piatto e servire con panna acida. Buon appetito!