Gli champignon marinati nella salsa di soia possono essere serviti come antipasto o contorno, oppure aggiunti alle ricette delle insalate. Marinati nella salsa di soia, i funghi assumono un colore caramello. Per i funghi prataioli è adatta la salsa di soia tipo tamarin. È un'opzione ideale, a basso contenuto di sale, per qualsiasi piatto. Quando scegliete una salsa, prestate attenzione agli ingredienti. Sull'etichetta devono essere indicati solo soia, grano e sale. La salsa di soia naturale è trasparente e di colore marrone chiaro se tenuta in controluce.
Passo 1
Preparare la marinata. In una ciotola profonda, mescolate la salsa di soia con tutte le spezie (coriandolo macinato, alloro, un pizzico di sale e pepe nero macinato) e l'aceto di mele. Aggiungere l'aneto, l'aglio tritato finemente e l'olio. Cospargere con lo zucchero e mescolare gli ingredienti.
Passo 2
Procedere alla fase finale. Mettete i funghi in una ciotola con la marinata e mescolate bene. Coprite il contenitore con la pellicola oppure trasferite i funghi insieme alla marinata in un barattolo e coprite con un coperchio. Mettete i funghi marinati nel frigorifero.
