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Per molti bambini il porridge di semolino è un incubo, soprattutto se presenta grumi. Forse è per questo che la semola venne destinata a un uso più gustoso e nacque la casseruola di ricotta con semola, cotta al forno. Chiunque abbia mai assaggiato questi deliziosi quadrotti ricorderà che la semola conferisce loro una consistenza gradevole e leggermente friabile. Provalo tu stesso.

Passo 1

Unire la ricotta con i tuorli, la panna acida, lo zucchero, la vaniglia e sbattere con uno sbattitore elettrico.

Passo 2

Mescolare la semola con il lievito, aggiungerla alla massa di cagliata e amalgamare bene il tutto.

Fase 3

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungerli al composto di cagliata e mescolare delicatamente.

Fase 4

Disporre l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno a 180°C per 45-55 minuti, fino a doratura.

Passo 5

Tagliare a porzioni e servire.