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Questa ricetta per la torta di carote sarà una vera scoperta per gli amanti dei dessert. Ogni anno il 3 febbraio gli americani celebrano anche la giornata nazionale della torta di carote. I pasticcini alle carote divennero popolari durante la Seconda Guerra Mondiale, quando lo zucchero e tutti i prodotti dolciari scarseggiavano. A quei tempi le carote sostituivano lo zucchero. Un tempo veniva utilizzato in scatola, ma ora è meglio consumarlo fresco e dolce. La ricetta passo passo per una torta con carote grattugiate sarà un'ottima alternativa alle ricette per semplici pan di Spagna.

Passo 1

Mettetevi all'opera per preparare l'impasto delle carote. Aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole in una ciotola profonda e sbattere con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 1-2 minuti. Aggiungere un uovo alla volta al composto e sbattere bene.

Passo 2

In una ciotola separata, setacciate la farina con il lievito. Aggiungere bicarbonato, noce moscata e cannella. Mescolare il tutto con cura e attenzione.

Fase 3

Mescolare le uova con il composto secco. Versare mezzo bicchiere di noci tritate e mescolare. L'impasto deve risultare appiccicoso.

Fase 4

Grattugiare le carote con una grattugia fine. Aggiungetelo all'impasto e mescolate con movimenti a spirale, partendo dal basso verso l'alto con una spatola o un cucchiaio. Le carote renderanno l'impasto più sottile, ma rimarrà comunque appiccicoso.

Fase 5

Iniziare a cuocere la base. È meglio cuocere l'impasto in più parti, così cuocerà in modo uniforme e non sarà necessario tagliare le torte. Pesare tutto l'impasto e dividerlo in 3 parti uguali. Versate la prima porzione nella teglia e infornate per 15-20 minuti. È possibile verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Infilandolo nella torta, potrebbero uscire delle briciole, ma non dovrebbero esserci tracce di impasto umido.

Fase 6

Togliete la torta dal forno e lasciatela riposare per un paio di minuti. Poi fai passare con cautela un coltello tra i lati della teglia e il bordo della torta. Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare.

Passo 7

Preparare le torte rimanenti. Lavare la teglia, asciugarla e versare la porzione successiva di impasto. Cuocere le restanti tre torte nello stesso modo. Lasciateli raffreddare completamente.

Passo 8

Preparare la crema. Utilizzando una planetaria alla massima velocità, sbattete il burro con lo zucchero a velo per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungere il formaggio e sbattere la panna per 3-5 minuti.

Passo 9

Iniziamo ad assemblare la torta. Spalmate la crema sui dolcetti raffreddati, livellatela e assemblate la torta. Spalmare la crema rimanente sui lati della torta. Decorate la superficie della torta con i frutti di bosco e mettetela in frigorifero per qualche ora.