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La carbonade è un piatto di origine francese. Si tratta di un unico pezzo di carne di maiale strofinato con spezie o ricoperto con una marinata e poi grigliato sulla brace o cotto al forno.

Passo 1

Tagliare il gambo di sedano a pezzetti.

Passo 2

Mettere la carne di maiale in una ciotola. Aggiungere erbe provenzali, grani di pepe macinati, olio vegetale, sale e crespino.

Fase 3

Aggiungere il sedano tritato e mescolare.

Fase 4

Mettere la carne in un sacchetto da forno. Chiudere il sacchetto alle due estremità e praticare alcuni fori per far fuoriuscire il vapore in eccesso.

Fase 5

Mettete la carne di maiale in forno e fatela cuocere per 1 ora. 10 minuti prima del termine della cottura, togliere la carne di maiale dal sacchetto e farla rosolare.

Fase 6

Tagliare il lombo di maiale a fette e guarnire con l'aneto. Buon appetito!