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1907, Sorrento, ristorante "La Favorita. Lo chef Salvatore Coletta arrotola la pasta formando un tubo, lo riempie di carne macinata e lo fissa con uno stuzzicadenti. Nacque così il famoso piatto di tubi ripieni. La ricetta dei cannelloni con carne macinata conquistò subito gli italiani e poco dopo si diffuse nelle cucine di tutto il mondo. È molto probabile che oggi nella vostra cucina compaiano i cannelloni con carne macinata secondo la ricetta di uno chef sorrentino.

Passo 1

Rosolare la carne macinata con la cipolla tritata in olio vegetale caldo per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio, il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Aggiungere sale, pepe e mescolare bene.

Passo 2

Riempire i cannelloni con la carne macinata, disporre i cannelloni con il ripieno su una teglia da forno, disporre sopra la carne macinata rimasta (se presente), spennellare con il burro fuso, cospargere con il formaggio e coprire con un foglio di alluminio.

Passo 3

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

Passo 4

Servire il piatto caldo.