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Insalata di zucchine in scatola

Ingredienti

• zucchine (preparate) 1,3 kg
• carote 300 g
• Pepe bulgaro 300 g
• aglio (spicchio) 5 pz.
• cipolla verde 1 mazzetto(i)
• prezzemolo 1 mazzetto
• levistico a piacere
• zucchero 1 cucchiaio. l.
• sale 2 cucchiai. l.
• una miscela di grani di pepe 1 cucchiaio. l.
• garofano 4 pz.
• alloro 4 pz.
• olio vegetale 2/3 cucchiai.
• aceto di mele 2/3 cucchiai.

Passo 1

Sterilizzare vasetti e coperchi. Tagliate le verdure a listarelle sottili o grattugiatele con un robot da cucina allo stesso modo. Aglio - verdure affettate e tritate. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare accuratamente.

Passo 2

Metti l'insalata sulle spalle in barattoli, versaci sopra il succo risultante. Coprire i vasetti con i coperchi o non avvitare completamente e sterilizzare i vasetti da 1 litro - 40 min. Avvitare bene i vasetti, capovolgere su un canovaccio e lasciar raffreddare completamente.