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Preparare una torta di noci non è così difficile come sembra. Ci sono un paio di sfumature che devi sapere. Se il biscotto cade, significa che non ha abbastanza aria. Si forma quando si sbattono energicamente le uova, e si dissolve quando si mescola attivamente con la farina. L'impasto non deve riposare troppo a lungo, ma deve essere cotto subito. Al contrario, è meglio che il biscotto finito resti in piedi. Quindi è facile da tagliare e comodo da inzuppare nella panna: non si sbriciola. È meglio inzuppare la torta di noci con della deliziosa panna acida.

Passo 1

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero. Sbattere il composto con una frusta fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Le uova dovrebbero aumentare di volume di circa 2-3 volte. Senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente la farina setacciata e il lievito. Aggiungere agli ingredienti un bicchiere di noci tritate finemente e mescolare delicatamente il composto dal basso verso l'alto.

Passo 2

Versate l'impasto nella teglia e fate cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti. Togliete lo stampo per biscotti dal forno e capovolgetelo. Lasciare raffreddare completamente il biscotto. Tagliare il biscotto alle noci raffreddato in due parti utilizzando uno speciale filo da pasticceria o un lungo coltello seghettato.

Passo 3

Versare la panna acida fredda in una ciotola fredda, aggiungere lo zucchero e sbattere bene con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa.

Passo 4

Distribuire un po' di crema sullo strato inferiore, distribuendola uniformemente sulla superficie. Disporre il secondo strato di torta con il lato piatto rivolto verso l'alto e ricoprirlo anch'esso con la crema. Cospargere la torta con le noci tritate. Mettete il dessert pronto in frigorifero in modo che si impregni e la crema si addensi.