Preparare l'impasto. Sbattete le uova con lo zucchero semolato utilizzando una planetaria alla massima velocità per circa 2-3 minuti. Aggiungere la farina di frumento setacciata, il lievito e 2 cucchiai di cacao e mescolare accuratamente. L'impasto deve avere uno spessore medio; se l'impasto è troppo denso, aggiungere una piccola quantità di liquido: acqua o latte.
Rivestire una teglia con carta da forno. Versare un cucchiaino di impasto a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. Cuocere in forno per 5-7 minuti, fino a doratura. Potete verificare se l'impasto è pronto infilzandolo con uno stuzzicadenti; Dopodiché lo stuzzicadenti dovrebbe rimanere asciutto.
Togliete le torte dal forno e lasciatele raffreddare.
Preparare la crema. In una ciotola profonda, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico, quindi aggiungete la panna acida e il cacao in polvere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e lo zucchero completamente sciolto.
Immergere i biscotti nella panna e disporli su un piatto piano. Creare diversi strati.
Preparare la glassa. Mettete in una casseruola il burro ammorbidito, la panna acida, mezzo bicchiere di zucchero e 2 cucchiai di cacao in polvere. Mescolare bene. Mettere la pentola con il composto a bagnomaria e portare a completa dissoluzione, mescolando con un cucchiaio o una spatola. Riscaldare il composto, ma non farlo bollire.
Versare la glassa preparata sulla torta. E lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore.