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Questa zuppa di cavolo con fagioli piacerà a tutti. Questa zuppa è sostanziosa, con carne e brodo. Cucinarlo non sarà difficile. La cosa principale è non cuocere i fagioli insieme alla carne, altrimenti si rovinerebbero il colore e il sapore della zuppa. Assicuratevi di mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore, quindi scolateli e cuoceteli in acqua fresca. Dopo il raffreddamento, scolare i fagioli cotti in uno scolapasta e immergerli nel brodo preparato.

Passo 1

Per preparare il brodo, versare acqua fredda sulla carne e aggiungere il sale. Quindi portare l'acqua a ebollizione. Mettere la carne nell'acqua e cuocere a fuoco medio per 60-70 minuti. Non dimenticare di filtrare il brodo attraverso un colino.

Passo 2

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi. Tritare la cipolla e le patate. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.

Passo 3

Preriscaldare una padella con olio vegetale. Rosolare le cipolle e le carote.

Passo 4

Aggiungere il cavolo tritato e la carne di manzo sminuzzata al brodo. Cuocere la zuppa a fuoco medio per circa 10 minuti.

Passo 5

Poi mettete nella padella le cipolle e le carote saltate, le patate e i fagioli in scatola. Condire la zuppa con sale e pepe e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere la zuppa di cavolo a fuoco moderato per altri 10 minuti.

Passo 6

Coprire il tutto con un coperchio. Lasciate riposare la zuppa per 10 minuti. Potete servire la zuppa in tavola.