Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti.
Mondate e tritate finemente la cipolla.
Friggere i funghi e le cipolle, aggiungere la panna acida e un po' di sale.
Preparate i panini: tagliate il "coperchio" e scegliete la mollica.
Metti i funghi nella cavità del panino.
Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
Cuocere per 10 minuti a 180-200°C.
I "coperchi" devono essere tolti dal forno prima dei panini o infornati successivamente e rimossi insieme ai panini.