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La ricetta dei panini al lievito con marmellata non è complicata, ma richiede pazienza e una lavorazione attenta dell'impasto e del lievito madre. Per far sì che l'impasto e il lievito lievitino bene e che, di conseguenza, i prodotti da forno finiti risultino morbidi e abbiano un sapore meraviglioso, ci sono diverse sfumature da tenere in considerazione. L'impasto ama il caldo, ma non lo sopporta; la temperatura ottimale è +30°C. Il lievito deve essere di buona qualità: controllate sempre la data di scadenza. Un lievito di qualità dovrebbe avere un odore gradevole e fresco, con una leggera acidità.

Passo 1

Preparare l'impasto. Sciogliere il lievito crudo nel latte tiepido. In una ciotola versate lo zucchero con il lievito e setacciate la farina, mescolate fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti. La schiuma dovrebbe salire, il che significa che il lievito sta lavorando.

Passo 2

Iniziate a preparare l'impasto. Versate lo zucchero nell'impasto e rompete un uovo crudo, mescolando bene. Aggiungere l'olio vegetale e il sale. Aggiungere gradualmente la farina al composto. Quindi impastare bene ma delicatamente l'impasto con le mani. Dovrebbe diventare elastico. Dopodiché bisogna lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora. Potete metterlo in una pentola, coprirlo con un canovaccio e metterlo nel forno caldo e spento. Il suo volume dovrebbe raddoppiare.

Fase 3

Preparare gli ingredienti per la cottura. Togliere l'impasto dalla padella e formare una palla liscia. Stendetela con il mattarello fino a ottenere uno strato spesso 1 cm. Ritagliate dei cerchi con un diametro di 5-6 mm, eliminate la pasta in eccesso e utilizzateli seguendo lo stesso schema.

Fase 4

Aggiungere il ripieno e formare i panini. Mettere 1 cucchiaino su ogni piadina. marmellata. Raccogli i bordi e pizzica. Disporre i panini su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

Fase 5

Mettete i panini nel forno per cuocerli. Ungere la superficie dei panini con olio vegetale. Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.