Tagliare lo zenzero a fettine sottili.
Tagliate anche l'aglio a fettine sottili.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Tagliare il peperone a metà anelli.
Tagliare la carne di maiale a listarelle spesse 8-10 mm.
Mettere la carne di maiale in una ciotola profonda. Aggiungere zenzero, aglio, coriandolo macinato, cannella e salsa di soia.
Mescolate e lasciate marinare la carne di maiale per 15-20 minuti.
Versare il bulgur in un mestolo o in una casseruola. Versateci sopra due bicchieri di acqua fredda e mettetela sul fuoco. Aggiungere un po' di sale all'acqua. Quando bolle, abbassare la fiamma al minimo. Coprite il bulgur con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle fino a doratura per 5 minuti. Quindi aggiungete la carne di maiale nella padella. Fatelo rosolare insieme alla cipolla per altri 5-7 minuti.
Aggiungere il peperone nella padella. Friggere tutti gli ingredienti insieme per altri 5 minuti.
Aggiungere il bulgur bollito alla carne e alle verdure. Condire il piatto con sale e pepe a piacere. Mescolata.
Servire il bulgur guarnito con foglie di coriandolo. Buon appetito!