Forare ogni peperone in più punti con una forchetta.
Mettete i peperoni in una pentola e copriteli con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione e togliere la pentola dal fuoco.
Togliere i peperoni dall'acqua. Aggiungere all'acqua in cui è stato bollito il peperone aceto, olio, sale, zucchero e succo di pomodoro. Portare la marinata a ebollizione, mescolando continuamente.
Aggiungere i peperoni alla marinata e lasciarli cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Mettete i peperoni in un barattolo sterilizzato e versatevi sopra la marinata di pomodoro.
Chiudere il contenitore con il coperchio, capovolgerlo e avvolgerlo in un asciugamano. Lasciate raffreddare il piatto e lasciatelo in infusione.