Le cotolette di broccoli e cavolfiore sono un'ottima scelta per un pranzo o una cena sani. Inoltre, sono molto più salutari della carne, più dietetici e molto meglio assimilabili. Se lo si desidera, è possibile cuocere le cotolette in forno anziché friggerle in padella.
Passo 1
Mescolare i tuorli d'uovo, la farina, la semola e il sale.
Passo 2
Montare gli albumi a neve ferma.
Fase 3
Tagliare il cavolo cappuccio preparato a cubetti, aggiungere gli albumi, il composto di uova, mescolare e formare delle cotolette.
Fase 4
Friggere le cotolette da entrambi i lati fino a doratura.
