Un antipasto freddo di finferli già pronto: basta cospargerlo di erbe o cipolle e godersi il gusto estivo in inverno!
Sbucciare i finferli, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola, aggiungere l'olio, dare fuoco.
Portare a ebollizione, aggiungere sale (ben salato), peperoni, aglio e far bollire a ebollizione bassa per circa un'ora. Metti i finferli finiti in barattoli sterilizzati sulle spalle, aggiungi l'aceto sopra, tappa.