Le zucchine in umido con pollo sono proprio il piatto che unisce l'utile al dilettevole, quindi è semplicemente impossibile passare dalla nostra ricetta! Le belle donne apprezzeranno il suo "carattere" leggero, che tornerà utile a chi vuole sbarazzarsi di un paio di centimetri in più intorno alla vita. Le zucchine stufate con filetto di pollo si possono mangiare a cena e poi non provare il minimo rimorso: il piatto si digerisce perfettamente e gioverà all'organismo senza spiacevoli conseguenze per la figura.
Prepara tutti gli ingredienti. Lavate il filetto di pollo e asciugatelo con della carta assorbente. Cospargere di sale e pepe nero appena macinato. Lasciare agire per 15 minuti.
In una padella, scalda 3 cucchiai. l. olio vegetale e mettici dentro il filetto di pollo. Friggere fino a doratura su tutti i lati. Trasferisci il pollo in un piatto, copri con un foglio e lascia riposare 15 minuti.
Mentre il pollo riposa, preparate le zucchine. Lavatele, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Tagliare a fette spesse 1,5-2 cm Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Sbucciare e tritare l'aglio.
Tagliare il filetto di pollo a fette. Scaldare l'olio rimanente in una casseruola e friggere le zucchine a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungi aglio e pomodori. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti.
Aggiungere il pollo tritato alle verdure stufate. Chiudete e fate sobbollire a fuoco medio per altri 5 minuti. Disporre poi nei piatti da portata e servire subito.