Il gratin di patate, mi sembra, è il piatto più invernale. È abbondante, delizioso e facile da preparare. Avevo champignon e qualche rametto di timo, ho deciso di identificarli anche gratinati. E cosa posso dirti?! Ne ha solo beneficiato! Bene, in modo che un gratin non si annoiasse sul mio piatto grande, l'ho integrato con coniglio in umido. Poiché il piatto è composto, lo faremo in parti: prima “Gratin”, poi “Coniglio”.
Lavate e mondate patate, carote e sedano rapa.
Tagliare tutto a cerchi sottili (fette). Oppure passa attraverso un robot da cucina con un ugello speciale.
Ungete una teglia con olio vegetale inodore. Mettere le carote sul fondo dello stampo, mettere sopra le patate e il sedano, salare o cospargere di spezie.
Coprire il modulo con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Sotto il foglio, le verdure cuoceranno come in un forno - languiranno. Mi ci vogliono circa 30 minuti, ma ovviamente tutto dipende dal numero di strati e dalla natura del vostro forno.
Lavate i funghi, asciugateli con carta assorbente, tagliateli a fette e friggeteli a fuoco vivo finché non saranno teneri.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio o passare attraverso uno schiacciaaglio. Mescolare il formaggio con l'aglio.
Sfornare le verdure semicotte, togliere la carta stagnola e rimettere in forno in modalità grill in modo che le patate siano rosolate. Quindi tiratela fuori di nuovo, adagiateci sopra i funghi e spolverizzate con il formaggio mescolato con l'aglio. Rimettete in forno e cuocete fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Mentre il gratin languisce in forno, cuociamo il coniglio, o meglio le sue zampe. È meglio prendere le zampe anteriori, ma vanno bene anche quelle posteriori.
Lavare, asciugare con carta assorbente e friggere in una pentola a cottura lenta con il programma "Frittura" per alcuni minuti su entrambi i lati. Se non ti piace molto friggere, allora non puoi friggere.
Ricoprire con la senape e le spezie, aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento con il programma “Stufato” fino a quando saranno teneri. Di solito ci vogliono circa 20 minuti, ma tutto dipende dal tuo multicucina.
Dividere il gratin finito in porzioni e servire con coniglio e cetriolini sottaceto, guarnire con mirtilli rossi e un rametto di aneto.