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Il borscht con crauti si prepara seguendo lo stesso principio del classico borscht rosso, aggiungendo solo i crauti alla zuppa. Questo prodotto conferisce alla zuppa una certa acidità e un aroma agrodolce di crauti. Questo tipo di borscht è molto apprezzato in inverno, quando la cantina è piena di cibi preparati e sott'aceto.

Passo 1

Per preparare il soffritto, grattugiate le carote con una grattugia a fori grossi e tagliate la cipolla a metà anelli. Rosolare le verdure insieme in una padella.

Passo 2

Aggiungere al composto per friggere la barbabietola grattugiata, l'aglio e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti.

Fase 3

Far bollire il brodo di pollo.

Fase 4

Aggiungere al brodo di pollo crauti freschi, barbabietole saltate e pollo sminuzzato.

Fase 5

Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere il borscht per 7-15 minuti. Bisogna cuocere il borscht a fuoco basso, coprendolo con un coperchio. Prima di servire, aggiungere l'aglio tritato alla zuppa.