Tritare finemente la cipolla.
Grattugiare le carote sbucciate e lavate.
Tagliare le patate a fette.
Tritare l'aglio.
Preparate il brodo: fate bollire la carne con la foglia di alloro per 30 minuti.
Friggere la cipolla con l'olio vegetale.
Aggiungere le carote. Mescolate le verdure e fatele rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungere le barbabietole, l'aglio e il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
Togliere la carne dal brodo e tagliarla a pezzi.
Quando il brodo bolle, aggiungete le patate e fate cuocere per 3-5 minuti.
Aggiungere la carne tritata. Aggiungere al brodo il composto fritto e l'aceto.
Aggiungere le spezie a piacere. Cuocere il borscht per altri 3-5 minuti. Lasciate riposare per un po' in modo che le spezie assorbano il loro contenuto. Disporre sui piatti da portata e servire. Buon appetito!