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Qual è la prima cosa che ti viene in mente quando hai voglia di zuppa? Borsch! E se avessi voglia di borscht in inverno? Allora perché non prepararlo in anticipo per l'inverno? Per questa ricetta utilizziamo la carne di manzo come carne principale, ma non a tutti piace nelle zuppe. Se preferisci una carne più tenera, puoi usare anche quella di maiale o di pollo. È meglio usare carne con l'osso, in modo che il brodo sia più ricco.

Passo 1

Mettete la padella sul fuoco basso, aggiungete l'acqua e la carne di manzo. Aggiungere la foglia di alloro, il sale e il pepe. Quando l'acqua inizia a bollire, regola la fiamma in modo che l'acqua sobbolla appena e fai cuocere con il coperchio semichiuso per 50 minuti.

Passo 2

Tagliare le verdure a striscioline sottili oppure grattugiarle con una grattugia a fori grossi. Rosolare le cipolle e le carote fino a metà cottura, aggiungere le patate e l'aglio, abbassare la fiamma e tenere il coperchio fino a cottura ultimata.

Fase 3

Trasferire le verdure fritte in un altro contenitore. Riempire la padella con le barbabietole, aggiungere lo zucchero e l'aceto. Rosolare per un paio di minuti, mescolando. Quindi rimettete il soffritto nella padella e mescolate il tutto.

Fase 4

Togliete la carne di manzo e tagliatela a pezzi; potete togliere l'osso.

Fase 5

Aggiungere la carne al soffritto, mettere il composto nei barattoli pre-sterilizzati e chiudere con i coperchi sterilizzati. Capovolgere i barattoli e coprirli con una coperta o un canovaccio fino al completo raffreddamento.